1.ตั้งหม้อ ใส่น้ำ ปริมาณ 600 มล.(เท่ากับขวดน้ำขวดเล็ก)เปิดไฟกลาง

2.ทุบขมิ้นใสพร้อมกับเครื่องต้ม หอมแดง ข่า ตะใคร้ใบมะกรูด  ส้มแขก และเครื่องปรุง

3.น้ำเดือดจัดใส่ไก่ลง แล้วเร่งไฟแรงรอเดือด 5 นาที

4.ลดไฟลงแล้วช้อนฟองออกเล็กน้อย

5.ปิดเตา หากชอบเปรี้ยว บีบมะนาวเพิ่มนะคะ ตักเสิร์ฟ