1.ใส่น้ำมันลงกระทะ เปิดไฟกลาง รอน้ำมันร้อน (ใช้มืออัง จะอุ่นนะคะ)

2.ทอดเครื่องก่อนนะคะ ที่เป็นขมิ้น+กระเทียม ให้กระเทียมออกสีเหลืองเล็กน้อย แล้วใช้กระชอนตาถี่ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน(ระวังไหม้คือจะดำนะคะ)

3.เมื่อตักกระเทียมเสร็จ หรี่ไฟอ่อนใช้น้ำมันเดิม ทอดปลาต่อนะคะ

4.ใส่ปลา เร่งไฟกลาง ใส่ปลาครั้งแรกน้ำมันจะมีฟองมากหน่อยนะคะ รอให้ฟองลดลงให้พลิกด้านปลา

5.เมื่อปลาเริ่มแห้ง ใช้เร่งไฟแรงเพื่อให้ปลาไม่อมน้ำมัน 1 นาที แล้วตักปลาขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดจานโรยกระเทียมที่ทอดไว้บนปลาเลยค่ะ